Si vous savez faire une bonne pâte à pain, le kouign-amann est vraiment simple à réaliser. C’est une recette de boulanger, pas de pâtissier. Préparez votre pâte à pain la veille, laissez-la lever le temps qu’il faut, puis conservez-la au réfrigérateur. Il vous faudra la moitié du poids de votre pâte en beurre demi-sel. Ne lésinez jamais sur le beurre ! Il en faut mieux…
Anemone × hybrida “Queen Charlotte”. Montréal. Force est de constater que nos jardins sont bien pauvres en fleurs en octobre, excepté quelques rosiers et hortensias (“hydrangées”) qui font de la résistance. Les anémones du Japon, encore relativement méconnues, sont un bon moyen d’égayer les jardins à cette période de l’année. À Montréal, elles fleurissent de fin septembre aux premières gelées. On regroupe sous le terme…
L’ambition de l’homme est souvent d’aller contre la nature, et celle-ci est particulièrement forte chez le vigneron québécois qui s’obstine à vouloir produire du vin rouge. L’Alsacien dans sa grande sagesse s’est plié aux injonctions de son climat, mais pas le Québécois têtu. Il en résulte parmi les pires piquettes du monde et je peux vous dire qu’il vous faut un estomac en acier inoxydable pour…