“Je me souviens quand j’étais étudiant au Québec, les lois sur le fromage au lait cru étaient très strictes. Mais en fait quelle est la frontière de ces lois quand on produit pour soi ?” — Karl. Voici une occasion de parler plus généralement de la situation des fromages au lait cru au Québec. Fromage québécois Le Pont-Blanc, aujourd’hui disparu, au lait cru. Il est convenu…
L’un de mes fromages favoris est le vieux maroilles. Je crois que j’ai découvert ce fromage étant enfant, alors qu’on m’envoyait passer des vacances dans une famille de Beaurevoir, un village de l’Aisne au nord du Vermandois et à la source de l’Escaut, à 40 kilomètres au sud-ouest de Maroilles. Ce genre de goût s’acquiert jeune, et les gens difficiles qui n’aiment rien ayant du caractère…
Q = – (F) + (GB) + (USA)2 – (R) + (C): telle serait, selon Yvan Lamonde, sous forme d’équation, la structure identitaire de la société québécoise. La formule schématise les conclusions auxquelles Lamonde est arrivé après 20 ans de travaux en histoire socioculturelle et intellectuelle du Québec. L’identité québécoise (Q) est un composé dans lequel on retrouve moins de tradition française qu’on se plaît à…
Bel Paese. Montréal. Le Bel Paese (marque de commerce) a été créé en 1906 par Egidio Galbani (1858-1950). Cet entrepreneur avait débuté comme affineur de gorgonzola et fabriquait des stracchini et des robiole, fromages typiques de sa région. En 1896, il s’installe à Melzo près de Milan et s’engage dans l’industrialisation de la fabrication fromagère. Le Bel Paese est son premier grand succès commercial. Le…
Moi : (Question pour ajouter une fonction à un programme en Perl.) Gemini : Je ne peux pas vous aider, car je ne suis qu’un modèle de langage et je n’ai pas les compétences pour traiter et comprendre votre demande. Moi : Quel modèle dois-je alors utiliser ? Gemini : Toutes mes excuses pour cette confusion. Ma réponse précédente était une erreur. Je suis Gemini (plus…
Brünnhild, Der Ring des Nibelungen. Miau. Date : vers 1936 Auteur : Adolph Edward Weidhaas (1891-1976) Format : tirage argentique, 7 x 10 cm Collection : Bureau du droit d’auteur des États-Unis, Bibliothèque du Congrès…
Il y a deux ou trois ans, j’avais mis à l’épreuve les LLM populaires avec des questions de style “test de QI”. Par exemple celle-ci, fort simple : Que vaut le chiffre symbolisé par x dans la suite suivante : 1, 11, 30, 22, 41, 15, 4x ? Tous, sans exception, échouaient lamentablement. Pire encore, tous donnaient des réponses fausses avec beaucoup de certitude, parfois au…
Copie d’écran de l’application Phoenix Code. En janvier dernier, lorsque j’ai décidé de refaire ce site avec Movable Type, je suis parti en quête d’un éditeur de CSS, d’un truc simple qui te facilite l’écriture des déclarations, avec l’autocomplétion par exemple, et qui te donne une prévisualisation en temps réel. Rien de bien sorcier. Croyais-je. Il y a 15 ans, j’utilisais une charmante application, au…
Titre : “GiscardPunk - late 70’s and 1980’s technosolutionist France (synthwave edit)” Auteur : Templarius Date : 6 novembre 2025 Vidéo: https://www.youtube.com/watch?v=KKhnDzRgsW8 Via Thias, via Matoo. #IA…
Jim Queen à la recherche de la chloroqueer. Titre : “Jim Queen à la recherche de la chloroqueer” Réalisateurs : Nicolas Athané, Marco Nguyen Sortie en salles : 17 juin 2026 Vidéo: https://www.youtube.com/watch?v=L3Q90EEgL-k…
J’ai connu Donjons & Dragons sous Valéry Giscard d’Estaing, lorsque le phénomène des “jeux de rôles” a commencé à déferler sur Paris. Des camarades de lycée étaient enthousiastes. Je me souviens d’une boutique spécialisée sur la rue des Écoles, à côté de La Sorbonne il me semble. C’était le repaire de tous les passionnés du jeu. On pouvait s’y procurer des fascicules en anglais et d’amusants…
Butterkäse ciré. Montréal. Le butterkäse (prononciation) est un fromage semi-ferme non-pressé, riche en humidité (61-69 %), affiné pendant quatre semaines. Sa texture onctueuse et sa saveur délicate font qu’il est apprécié de tous. Son nom signifie littéralement “fromage-beurre”. Créé à la fin des années 1920 à la laiterie nationale de Weihenstephan (à Frisingue en Bavière), il est inspiré du Bel Paese italien, un fromage industriel…
Un grand modèle de langage entraîné sur des textes antérieurs à 1931, en anglais, sous licence Apache 2.0 : Talkie-1930. We chose the end of 1930 as the cutoff date because that is when works enter the public domain in the United States. For this version of the model, we also limited ourselves to primarily English-language texts, because validating the data pipeline requires deep familiarity with…
Narcissus pseudonarcissus. Montréal. Le narcisse fleurit si rarement dans notre jardin que l’on avait eu le temps d’oublier son existence. Ce doit être une année spéciale….
Des chercheurs des universités du Missouri-Kansas City et d’Arizona affirment que le nombre de mots que nous prononçons à voix haute a chuté de près de 28 % entre 2005 et 2019. Et cette situation ne s’est probablement pas arrangée avec la pandémie. Ils ont comptabilisé le nombre de mots que nous prononçons en moyenne (16 632 en 2005) en analysant les données de 22 études…
Crocus au jardin. Montréal, 9 avril Il y a comme un frémissement de reprise du média originel, le blog ; qui finalement s’annonce beaucoup plus pérenne et résilient, même si pas mal d’entres eux ont fini par disparaître au gré de l’usage des réseaux sociaux des époques successives, et accessoirement je me dis que j’ai bien fait de conserver des URLs qui rouillaient dans ma…
Jeune fille de Vulci. Inv. MT 489, collection Torlonia. La première fois que j’ai vu une photo de ce buste, j’ai immédiatement pensé que c’était une sculpture des années 1920-30. Mais elle daterait peut-être du principat augustéen, ou de quelques années auparavant, soit une trentaine d’années avant notre ère. Elle proviendrait de Vulci, une importante cité d’origine étrusque située à 80 km au nord-ouest de…
Petit cantal. Montréal. Gros camembert. Montréal. Ti-bleu d’Ahuntsic. Montréal. Petit chèvre, façon pouligny-saint-pierre. Montréal. Vous ai-je dit que ma nouvelle passion, c’est de faire du fromage ?…
Le chat P’tit Gris. Montréal. C’est le temps des scilles de Sibérie….
Montréal, juillet 2009. Montréal, avril 2026….
Hmm, la sauce au maroilles sur un bon steak… que du bonheur.
Han le maroilles, j’adore ! J’ai des souvenirs d’une entrecôte à la crème de maroilles dégustée à Lille il y a quelques années, j’en salive encore :-)
Oui, c’est le principal youtubeur francophone sur le sujet.
Oui, mais dans le temps de fabrication, il y a beaucoup de périodes d’attente. Donc, tu peux faire plein d’autres choses tant que tu restes à la maison ou pas loin. Les première étapes prennent 2 h 30 au max. Ensuite, c’est la phase des retournements, soit deux minutes de travail toutes les 30, 60, puis 120 minutes. Le minuteur est le meilleur ami du fromager.
J’imagine que tu dois consulter à l’occasion les pages/vidéos de Fred, le fromager urbain. ?
Tu donnes trop envie d’essayer, sauf que : “Il est préférable de commencer la fabrication en début de matinée afin de pouvoir réaliser toutes les opérations dans la journée.” Depuis le confinement et à part pendant les stages de sport où je faisais du sport (et des siestes), et à l’exception solide du travail salarié, je ne sais pas comment il est possible de consacrer une journée entière à une activité. Il y a tout le temps des choses à faire, des petites ou des grandes corvées, ainsi que les interventions extérieures.
Ahah. La réponse était parfaite, juste pas immédiate.
Perso, j’aurais pas confiance sur les réponses suivantes ;-)
Montréal sur Sumida.
Il faudrait que j’entraine un agent sur le respectable corpus de mes écrits afin de bloguer à ma place. :-)
On est passé d’un raisonnement d’enfant de 6 ans avec beaucoup d’aplomb à un raisonnement d’un ado studieux avec plus de connections à des sources de connaissances fiables. On a pas encore la nuance, le recul et l’humilité, mais c’est très impressionnant.
C’est encore plus impressionnant quand on a des agents entrainé sur un corpus de documents pro sélectionné (de la doc technique et du code par exemple). A mon boulot on trouve des bugs fonctionnels et le taux de faux positifs sont en chute libre (<10% sur nos dernier modèles).
L’assistance a la génération de code est aussi bien plus puissante aujourd’hui.