The Yabba, by the experimental rock trio Battles. Music video by Roger Guàrdia.

[Vimeo.]

  #musique

As I scroll through the news this morning I am saddened to read the details of the horrible tragedy in Oregon. My heart goes out to the citizens of Roseburg — especially the families and loved ones of those murdered.

The recent spike in mass shootings across the nation is truly troubling. Whether the perpetrators are motivated by aggressive secularism, jihadist extremism or racial supremacy, their targets remain the same: Christians and defenders of the West.

While this is not the time for widespread panic, it is a time to prepare. I would encourage my fellow Christians who are serious about their faith to think about getting a handgun carry permit. I have always believed that it is better to have a gun and not need it than to need a gun and not have it.

Our enemies are armed. We must do likewise.

Lt. Governor Ron Ramsey, on Facebook.

  #christianisme  #pol-usa

The Anglican Church and Same-Sex Desire.

[YouTube.]

Cathédrale Christ Church (Montréal).

À la cathédrale, nous sommes fiers d’accueillir les personnes LGBTQ comme membres à part entière de notre communauté.

Le drapeau arc-en-ciel est affiché au mur près de l’entrée principale pour attester publiquement de notre appui à cette communauté. Depuis quelques années, pour montrer notre engagement, nous avons participé à la Journée communautaire et au défilé de la Fierté Montréal.

Bien qu’il n’y ait pas de groupe LGBTQ officiel à la cathédrale, ceux et celles qui le souhaitent se rencontrent régulièrement pour participer à des activités ponctuelles, telles que la messe OUT, des activités saisonnières, des BBQ ou des groupes de discussion.

Si vous êtes une personne LGBTQ, si vous considérez vous joindre à nos liturgies, ou si vous cherchez tout simplement une communauté chrétienne où vous vous sentez à l’aise, venez nous voir.

Cathédrale Christ Church : “LGBTQ”.

Ce serait probablement mon église si je n’étais pas agnostique.

  #christianisme  #lgbt  #montréal

Répétition générale du Stabat Mater de Rossini, Orchestre de Paris dirigé par Jesús López Cobos, grande salle de la Cité de la musique.

[YouTube.]

Le ténor Paolo Fanale, je l’aime même sans le son. (Merci @Otir.)

Bandit’s Roost, Mulberry Street back alley, NYC, 1888. Photographie Jacob Riis. Tirage sur papier gélatino-argentique, 20 x 25 cm. Collection George Eastman House.

  #photographie

Thank you for leaving my kayak alone.

I’m going to pepper spray you in the face.

That’s what I’m gonna to do to you.

[She sprays pepper spray at the bear.]

Go away!

No! Get away from the kayak.

Get away from that kayak.

Come here!

Come on.

Stop it, bear. Stop it!

Bear! Bear! Bear!

You’re breaking it. You’re breaking my kayak.

Why are you doing that?

Why are you breaking my kayak?

Why are you breaking my kayak!?

What am I gonna to do?

Why are you breaking my kayak!?

Stop it! Bear! Stop that!

Stop that, bear! Bear! Stop!

Stop breaking my kayak please.

Please stop.

Gosh darn-it.

Oh, why are you doing that?

Bear, please stop.

Please stop, bear.

It’s the end of September.

Why are you here?

You’re supposed to be asleep.

Why are you here? Ohhh.

Bear. Bear. Stop that.

Stop that. Bear stop that. Bear!

Bear stop that. Bear stop that.

Bear stop that. Please stop that bear.

Bear, please stop that.

Please stop breaking my things.

Please stop breaking my things, bear.

Bear. Please stop breaking my things.

It’s not — it’s not even food.

It doesn’t even taste good. It’s just plastic.

Bear, please stop. Please stop, bear.

Bear, please stop. Please stop that, bear.

Bear, I don’t care, I’m going to bear spray you.

Please stop.

Bear! Bear! Bear! Bear!

Bear, please stop.

  #insolite

Possible technological failings aside, is it [Ruby/Rails] still the scene of choice for tech misogynists and obnoxious brogrammer types, or have they moved on to some other new hotness yet?

Posted by jklaiho at 6:47 AM on October 1.

Wikipedia: “Brogrammer.”

  #geek  #langue

The Purrtraitist, by Mark Zemel.

[Vimeo.]

  #miaou  #photographie

“Today was my first full day at the ranch,” he wrote in the diary. “I fed the cats and horses. So much I can do here I have to remind myself to just relax and take my time.

“I don’t feel alone here, I guess with 2 cats and 3 horses it’s kinda hard to be alone. Last night I had a fire in the house. It was so (peaceful). I slept like a little baby.

“I saw a picture in the basement on the wall of a man holding and weighing fish on a boat. Looking at him I realized we look a lot alike, but I think I’m more handsome :-).”

The Canadian Press, Tim Petruk: “Man breaks into B.C. home, showers, shaves, feeds cats, writes in diary, starts fire, caught watching TV.”

  #canada  #insolite

Dinosaur, by Ning Cheng.

[Vimeo.]

  #mignon

Mais au fond, quelle fille est la plus pute ? Celle qui veut juste se taper un bon coup ? Ou celle qui exige, – pour « coucher » –, qu’on lui offre fleurs, dîners, sorties, voyages et mariage de standing ?

Les 400 culs, Agnès Giard : “Toutes les femmes sont des catins…”.

  #sexe

J’hésite… Quel modèle choisir ?

かわいい かわいい ねこ泥棒

  #japon  #miaou

[Site www.vuesurlecancer.ca.]

Je crois que tout Canadien souhaite un cancer de bonne qualité.

Et le cancer, ça nous concern tous beaucoup de partout au pays.

[Site www.partnershipagainstcancer.ca.]

Ces deux sites sont de bonnes ressources si toi aussi tu veux apprendre parler le canadian français.

  #canada  #langue

Je vous confie ma recette de crêpes au blé noir, krampouezh-kraz ed-du, une recette transmise comme il se doit de génération en génération, au cœur du pays bigouden. Si vous aimez les crêpes fines, foncées, brillantes et croustillantes… Faites-en bon usage.

Pour une bonne dizaine de crêpes sur un billig de 35 cm.

Ingrédients

• 300 g de farine de sarrasin
• 2 cuillères à soupe de farine de froment
• 1 cuillère à café de sel
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe rase de miel, si possible du miel de fleurs de sarrasin
• 200 ml de lait
• 300 + 100 ml d’eau

Préparation

4 à 6 heures avant la cuisson :

• Dans un cul-de-poule ou jatte, mélanger intimement 300 g de farine de sarrasin, 2 cuillères à soupe de farine de froment, 1 cuillère à café de sel.
• Ajouter 300 ml d’eau.
• Battre vigoureusement pendant plusieurs minutes avec une cuillère ou spatule en bois.
• Couvrir le récipient d’un torchon propre et laisser reposer dans une pièce tempérée.

Vous pouvez aussi faire cette préparation la veille et laisser reposer la nuit au réfrigérateur.

30 min avant la cuisson :

• Ajouter à la préparation 1 cuillère à soupe rase de miel et 1 œuf.
• Battre.
• Ajouter 200 ml de lait et 100 ml d’eau.
• Mélanger.

Observations et astuces

La farine de sarrasin n’est pas de très longue conservation comme celle de froment. Votre farine doit être la plus fraîche possible pour éviter toute aigreur au goût. Elle doit bien sûr être également de bonne qualité et si possible issue de l’agriculture biologique.

Il est important de mélanger intimement à sec les deux farines. Vous ne devez plus voir trace du froment. Cela vous évitera tout grumeau. (Il est quasi impossible de faire des grumeaux avec du sarrasin pur, contrairement au froment.)

Mouillez le torchon si le temps est chaud et sec.

La cuisson d’une crêpe 100 % sarrasin est plus délicate et nécessite un billig professionnel garantissant une température élevée et uniforme.

La farine de froment aide à la liaison de la pâte ; la crêpe est moins fragile et plus facile à travailler.

Le sarrasin ne permet pas de levage de la pâte (pas de gluten), contrairement au froment. Une préparation 100 % sarrasin peut en théorie être cuite sans délai, mais beaucoup disent qu’elle gagne en saveur à reposer.

Si vous souhaitez une pâte (contenant du froment) plus fermentée, ajoutez le miel à la première étape.

L’œuf va ajouter de la dorure et du croustillant, et il réduit l’adhésion de la pâte à la plaque. Il est indispensable.

Le miel sert à donner un discret parfum et une belle coloration à la cuisson. Si vous n’en avez pas, mettez du sucre à la place. Le miel de sarrasin est ma touche secrète.

Le lait est facultatif. Il donne du moelleux et de la couleur.

Laissez toujours tremper votre rozell dans un bol d’eau entre deux crêpes.

Immédiatement après avoir étendu la pâte, beurrer, surtout en périphérie. Le plus simple est de passer un pinceau avec du beurre (sel ou demi-sel) préalablement fondu.

Une crêpe au sarrasin ne se retourne pas.

Si vous faites une complète, toujours mettre l’œuf en premier et étaler le blanc au maximum, avant d’ajouter le fromage puis le jambon. Demandez toujours à vos invités s’ils préfèrent une “complète-mirroir” ou une “brouillée”.

Donnez des coups du tranchant du sklisen (large et fine palette en bois) pour marquer les plis.

Le beurrage de finition après pliage est optionnel, mais recommandé.

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Voir aussi : “Crêpe ou galette ?”

  #breton  #cuisine

En vraie Bretagne :

Une krampouezhen, ou crêpe, est faite sur un billig, ou crêpière, à l’aide d’un rozell, ou rouable. Elle est composée de bleud ed-du, farine de sarrasin (“blé noir”), ou de bleud gwinizh, farine de froment, et très souvent d’un mélange de ces deux farines.

En pays gallo (qui ne parle pas breton), à Saint-Malo par exemple, on appelle “galette de blé noir” une crêpe épaisse de sarrasin, un peu molle, autrefois souvent consommée froide et qui remplaçait le pain. Cette variété est idéalement destinée à être mangée avec une saucisse (chien chaud rennais).

En pays bigouden, le pays d’excellence en matière de krampouezh, à Quimper par exemple, on préfère les crêpes fines et croustillantes, un peu sèches, les krampouezh-kraz.

La galette bretonne, gwispid amann, est un biscuit rond composé de farine, de beurre — beaucoup de beurre —, d’œufs et de sucre.

Retenez qu’il est totalement erroné, même si des Parisiens et autres cuistres d’Ille-et-Vilaine peuvent le dire, et que cette regrettable mode se diffuse de plus en plus, de penser que crêpes seraient implicitement “de froment” et galettes, “de sarrasin”. La galette, et cela vaut pour toute la Bretagne, est une préparation plus épaisse que la crêpe et c’est tout. En pays bretonnant, la crêpe salée est généralement faite de sarrasin et la crêpe sucrée de froment.

Ci-dessus, exemple de menu de crêperie de bon aloi, la Crêperie Saint-Marc à Quimper.

Cadeaux Bonux : ma recette de crêpes.

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[Photographies Rick Payette et Frédérique Voisin-Demery.]

  #breton  #cuisine

Cat Shuts Up Dog, by Devon Meadows.

[YouTube.]

  #miaou